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西厨设备制造有限公司和西厨设备厂家都是与西厨设备相关的企业，但它们在经营规模、设备生产线的完整度、产品品质、品牌影响力等方面可能存在差异。
制造有限公司可能拥有更完整的生产链，从研发、生产到销售都有涉及，可能规模较大，管理更为规范，而厂家则可能规模较小，专注于某一类或者几种西厨设备的生产。
在选择合作对象时，需要根据具体需求进行评估，如果需要大量的、多种类的西厨设备，并且追求品质与服务的全面保障，那么选择西厨设备制造有限公司可能更合适，如果只是需要某些特定类型的设备，选择专业的西厨设备厂家也许更加灵活。
不过，具体的选择还需要根据实际的业务需求、预算、产品品质、售后服务等因素综合考虑，建议进行市场调研，了解各个企业的实际情况，再做出决定。